|
Предпосылки разработки и сертифкации систем менеджмента безопасности пищевой продукции В
пищевой отрасли значительное внимание потребителей уделяется
безопасности пищевой продукции. Требования по соблюдению высоких
стандартов качества и безопасности продукции выдвигаются к
производителям всеми участниками пищевой цепи, как потребителями,
предприятиями розничной торговли, так и законодательными органами. Таким
образом, организации, осуществляющие деятельность в данной отрасли,
должны предоставлять доказательства соответствия постоянно повышаемым
стратегическим требованиям, которые выдвигаются в рамках проводимой
политики эффективного обеспечения безопасности производимой пищевой
продукции. Основными инструментами менеджмента и контроля являются
утвержденные стандарты и осуществление проверок соответствия
организаций их требованиям третьей стороной. Организации,
являющиеся участниками пищевой цепи, имеют возможность обеспечить
эффективную деятельность в отрасли и утвердиться на рынках сбыта путем
создания, внедрения и сертификации эффективной системы менеджмента
безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями HACCP или
ISO 22000. Преимуществами сертификации системы менеджмента являются
нижеприведенные:
Преимущества сертификации Для
организации, ведущей деятельность в пищевой отрасли, сертифицированная
система менеджмента безопасности пищевой продукции является
свидетельством эффективного менеджмента и контроля во время всего
производственного цикла. Также организация с сертифицированной системой
менеджмента пользуется большим доверием потребителей как к своей
продукции, так и к ее деятельности в целом. С
целью гармонизации концепции НАССР и других принципов разработки и
сертификации системы менеджмента безопасности пищевой продукции,
утвержденных в рамках Глобальной Инициативы по безопасности продуктов
питания, был разработан международный стандарт ISO 22000. Подробнее читайте ISO 22000. Сертификацию НАССР можно проводить как отдельно, так и в комбинации с другими системами менеджмента. Подробнее читайте ИСМ.
|
