|
Предпосылки разработки и сертифкации систем менеджмента безопасности пищевой продукции В пищевой отрасли значительное внимание потребителей уделяется безопасности пищевой продукции. Требования по соблюдению высоких стандартов качества и безопасности продукции выдвигаются к производителям всеми участниками пищевой цепи, как потребителями, предприятиями розничной торговли, так и законодательными органами. Таким образом, организации, осуществляющие деятельность в данной отрасли, должны предоставлять доказательства соответствия постоянно повышаемым стратегическим требованиям, которые выдвигаются в рамках проводимой политики эффективного обеспечения безопасности производимой пищевой продукции. Основными инструментами менеджмента и контроля являются утвержденные стандарты и осуществление проверок соответствия организаций их требованиям третьей стороной. Организации, являющиеся участниками пищевой цепи, имеют возможность обеспечить эффективную деятельность в отрасли и утвердиться на рынках сбыта путем создания, внедрения и сертификации эффективной системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями HACCP или ISO 22000. Преимуществами сертификации системы менеджмента являются нижеприведенные: Преимущества сертификации Для организации, ведущей деятельность в пищевой отрасли, сертифицированная система менеджмента безопасности пищевой продукции является свидетельством эффективного менеджмента и контроля во время всего производственного цикла. Также организация с сертифицированной системой менеджмента пользуется большим доверием потребителей как к своей продукции, так и к ее деятельности в целом. С целью гармонизации концепции НАССР и других принципов разработки и сертификации системы менеджмента безопасности пищевой продукции, утвержденных в рамках Глобальной Инициативы по безопасности продуктов питания, был разработан международный стандарт ISO 22000. Подробнее читайте ISO 22000. Сертификацию НАССР можно проводить как отдельно, так и в комбинации с другими системами менеджмента. Подробнее читайте ИСМ.
|
